上海瑞玢智能科技有限公司同您分享Smartongue電子舌在飲料中的應用5則。更多資訊歡迎關注微信公眾號：isenso17。

1.

圖1 不同茶飲料的主成分得分圖

根據Smartongue電子舌在茶類飲料區分辨別中的應用，得出不同茶飲料的主成分得分值能很好地落在各自的范圍內而互不干擾；并且各個區域內點的離散度比較小。說明Smartongue電子舌能夠很好地區分不同品牌的茶飲料。

2.

圖2a 不同雞品種的胸肌主成分分析圖

圖2b 不同雞品種的腿肌主成分分析圖

根據Smartongue電子舌在普洱茶等級評價中的應用，得出三種等級普洱茶由高到低依次排列，同級普洱茶互不重疊，高級與中級之間的距離相對于中級與低級之間的距離更近。說明高級與中級的品質更為相似，而高級與低級的差別最大。表明Smartongue電子舌能有效地區分三種等級的普洱茶。

3.

圖3 Smartongue電子舌對七種綠茶飲料樣品的主成分分析圖

根據Smartongue電子舌在綠茶飲料區分辨識中的應用，得出每一個樣品的4個點離散度較小，而不同樣品之間沒有重合區域，存在一定的差異，說明該Smartongue電子舌系統可以很好的區分這7種綠茶飲料樣品。

4.

圖4 Smartongue電子舌對7種紅茶飲料樣品的主成分分析圖

Smartongue電子舌在紅茶飲料區分辨識中的應用，得出每一個樣品的8個點離散度較小，而不同樣品之間沒有互相干擾，存在一定的差異，說明該Smartongue電子舌可以很好的區分這 7 種紅茶飲料樣品。其中燕京冰紅茶、原葉冰紅茶、康師傅冰紅茶和統一冰紅茶的分布區域分離較近，而麒麟午后紅茶（原味低糖）的分布區域和其他幾個樣品的分布區域分離較遠，差別明顯。

5.

圖5 不同研磨時間咖啡Smartongue電子舌PCA分析圖

Smartongue電子舌用于檢測不同研磨時間咖啡風味的變化，得出Smartongue電子舌PCA 分析均能較好地區分不同研磨咖啡的風味，區分指數均在95%以上，且呈現出一定的變化規律。樣品1的口感區分信號范圍較大，而樣品2、3、4、5的口感區分信號相對集中，且信號相對靠近。