化妝品，如護(hù)發(fā)素，必須符合許多的要求，來(lái)切合客戶的需求。穩(wěn)定性，香味和外觀，奶油狀的質(zhì)地和改變頭發(fā)表面親水性的能力都是一些最重要的要求。在適當(dāng)?shù)奶幚項(xiàng)l件下，少量的長(zhǎng)鏈醇和陽(yáng)離子表面活性劑可以形成膨脹的雙分子層，從而鎖住大量的水。這些凝膠網(wǎng)絡(luò)主要由多層囊泡（MLVs）組成，囊泡壁是由六邊形填充的酒精和表面活性劑分子組成的脂質(zhì)雙分子層。這種多層囊泡凝膠網(wǎng)絡(luò)使得護(hù)發(fā)素呈現(xiàn)奶油質(zhì)地。

 盡管冷卻速度在長(zhǎng)鏈醇和表面活性劑凝膠的生成中一直是一個(gè)重要的因素，但造成這些差異的物理化學(xué)原因仍然難以捉摸。鯨蠟硬脂醇和氯化十六烷基三甲基氯化銨（CTAC）是構(gòu)成許多藥品和化妝品配方的基礎(chǔ)。在一項(xiàng)研究中，來(lái)自意大利巴里大學(xué)化學(xué)系的研究人員與歐萊雅和瑞典隆德大學(xué)合作，闡明了冷卻過(guò)程和凝膠流變特性之間的聯(lián)系。利用多種技術(shù)方法，他們發(fā)現(xiàn)使用不同的冷卻速率會(huì)生成具有不同重復(fù)距離的多層囊泡。不同工藝形成的凝膠具有明顯不同的彈性模量和粘性模量。
 

 在加熱至85℃的條件下，制備了含有5%的鯨蠟硬脂醇和6%的CTAC的凝膠樣品。樣品在冰水中淬火，或在空氣中冷卻到室溫。淬火凝膠的彈性（G’）和粘性（G’’）模量是空氣中的冷卻凝膠的4倍，因此影響了凝膠的涂抹性能和手感。兩種樣品的小角X射線散射（SAXS）結(jié)果證實(shí)了多層囊泡的存在。Kratky圖分析顯示，兩種樣品的層間長(zhǎng)周期存在差異，淬火樣品為31.4 nm，空氣冷卻樣品為28.5 nm。通過(guò)對(duì)比Lβ相的理論值，發(fā)現(xiàn)淬火樣品完全由膨脹的Lβ相組成，而空氣冷卻樣品則是由Lβ相為主的多相凝膠網(wǎng)絡(luò)組成。利用脂質(zhì)雙分子層形狀因子，對(duì)散射密度進(jìn)行擬合，得出兩種樣品相似的雙分子層厚度為3.8 nm (δ)。結(jié)合兩種樣品的雙層膜厚度和平均長(zhǎng)周期，可以計(jì)算出淬火樣品中鯨蠟硬脂醇和CTAC的體積分?jǐn)?shù)為0.83，空氣冷卻樣品為0.77。也就是說(shuō)，在空氣冷卻的樣品中，較大體積分?jǐn)?shù)的鯨蠟硬脂醇和表面活性劑形成的脂質(zhì)雙分子層沒(méi)有合并到囊泡中。這對(duì)平均彎曲剛度有影響，淬火樣品的彎曲剛度更大。

綜上所述，本研究表明，盡管快速冷卻和緩慢冷卻都能導(dǎo)致多層囊泡的形成，但囊泡中所含物質(zhì)的數(shù)量不同，層間的膨脹程度也不同。這些差異導(dǎo)致了不同的彎曲剛度和不同的流變性能。了解這些參數(shù)有助于制備具有所需厚度、豐富質(zhì)感和涂抹性能的復(fù)雜藥物和化妝品配方。