熔點是指物質在大氣壓力下固態與液態處于平衡時的溫度。固體物質熔點的測定通常是將晶體物質加熱到一定溫度時，晶體就開始由固態轉變為液態，測定此時的溫度就是該晶體物質的熔點。

熔點測定是辨認物質本性的基本手段，也是純度測定的重要方法之一。因此，熔點儀在化學工業、醫藥研究中據有重要地位，是生產藥物、香料、染料及其他有機晶體物質的必備儀器，也是實驗室常用的基礎儀器之一。

純凈的固體有機物，一般都有固定的熔點，而且熔點范圍(又稱熔程或熔距，是指由始熔至全熔的溫度間隔)很小，一般不超過0.5—1℃；若物質不純時，熔點就會下降[可以用拉烏爾(Raoult)定律來解釋]，且熔點范圍就會擴大。利用這一性質來判斷物質的純度和鑒別未知化合物。例如，一個未知化合物，測得其熔點與某一已知化合物的熔點相同或者十分相近時，將未知樣品與已知樣品等量混合后測定其混合熔點。若熔點沒有變化，且熔點范圍不超過1℃時，一般可以認為二者是同一物質，如果混合熔點發生變化，熔點范圍大，則可判定它們不是同一物質。這種鑒定方法叫做混合熔點法。

測量熔點的方法有兩種：一種是毛細管熔點測定法，另一種則是熔點儀測定熔點法。基于科技的發展與進步，熔點儀不斷的更新換代，實現了許多實用性功能，且操作方便，數據精確。因此實驗室常用的是采用熔點儀測定熔點的方法。目前全球使用最廣泛的熔點儀是美國斯坦佛大學研究所最新研究成果的MPA100全自動熔點儀。MPA100熔點儀是按照藥典規定的熔點檢測方法而設計的，MPA100熔點儀利用電子技術實現溫度程控，初熔和終熔數字顯示。應用了線性校正的鉑電阻作為檢測元件，并用電子線路實現了快速“起始溫度”設定，三通道同時設定及可供選擇的線性的升溫速率。MPA100熔點儀采用藥典規定的毛細管作為樣品管，通過高分辨率的數碼成像檢測器觀察毛細管內樣品的熔化過程，清晰直觀，是制藥、化工、燃料、香料、橡膠等行業理想的熔點檢測儀器。

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