呼吸作用是果蔬等園藝產品采摘后最主要的生理代謝方式，呼吸強度是衡量呼吸作用強弱的一個重要指標, 是研究果蔬采摘后生理變化和貯運保鮮中必須掌握的要素。果蔬呼吸測定儀是用于測定和分析果蔬在儲存條件下的的呼吸速率來評估果蔬呼吸強度的一款儀器，對于評價其品質和貨架期具有重要意義。掌握正確的果蔬呼吸強度測量方法，可以提高果蔬呼吸測定儀的準確度，從而為制定可行的貯藏方案，提高果蔬貯藏效果提供技術支持。該儀器常用于果蔬在常溫、冷庫、氣調庫、超市冷柜等貯藏條件下的呼吸作用，同時適用于農產品、園藝、食品等各類學校、科研院所及公司企業和交通運輸業等領域。

在農業研究中，該儀器可用于研究不同生長環境對果蔬生長發育的影響，研究發現植物最適生長環境條件；研究不同的果蔬成熟度對儲藏時間的影響，例如番茄果實在青熟期采摘要比其完熟期采摘儲藏時間更久些，可通過儀器對不同采摘期果實進行呼吸速率測定。在食品工業中，該儀器可以用來評價果蔬的質量和保質期，確定哪些品種更適合長期儲藏，也可以用來建冊果蔬在食品加工過程中的品質變化，較高的呼吸強度會加快果蔬的衰老變質，可通過該儀器的測定改變果蔬的儲藏環境。

果蔬呼吸測定儀是由一個密閉的樣品室（呼吸室）和多個氣體傳感器及數據采集和分析系統組成，使用者可以根據果蔬的大小選擇合適的樣品室（呼吸室），測量時將樣品置于樣品室中，儀器通過傳感器測量樣品室中氣體濃度的變化，如：CO2變化量，O2變化量（乙烯變換量）等，計算果蔬的呼吸速率。

果蔬呼吸測定儀是研究果蔬成熟、儲藏及運輸過程中的重要工具，通過定期監測果蔬的呼吸強度，我們可以更好地了解果蔬的儲藏條件，提高果蔬品質！