Smartongue電子舌在果蔬中的應用

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1.

    根據Smartongue電子舌對同一地區(qū)不同產區(qū)荔枝的檢測，得出在同一個圖中，四個產區(qū)的荔枝響應數據點分布在圖中不同的區(qū)域范圍內而不互相干擾，各個區(qū)域內點的離散度非常小，且PCA區(qū)分判別指數達到了95以上，表明不同產區(qū)的桂味、妃子笑、懷枝和糯米糍這四個品種均能得以很好的區(qū)分。說明Smartongue電子舌能用于同一地區(qū)不同產區(qū)荔枝的檢測。

2.

圖5a 妃子笑的Smartongue電子舌主成分分析圖

圖5b 懷枝的Smartongue電子舌主成分分析圖

    根據Smartongue電子舌對不同產區(qū)的妃子笑和懷枝荔枝的分析，得出不同產區(qū)的妃子笑和懷枝荔枝響應數據點分布在圖中不同的區(qū)域內，且相互之間相距較遠。表明不同產區(qū)的妃子笑和懷枝荔枝之間有明顯的差異。說明Smartongue電子舌能將不同產區(qū)的妃子笑和懷枝很好地區(qū)分開。

3.

圖6 不同成熟度草莓鮮榨汁的Smartongue電子舌檢測的 PCA(A)和LDA(B) 圖

    根據不同成熟度草莓鮮榨果汁的Smartongue電子舌檢測，得出PCA分析和LDA分析可以很好地將不同成熟度的草莓鮮榨果汁區(qū)分開來。說明Smartongue電子舌可以用于區(qū)分和識別不同成熟度草莓鮮榨果汁。