離心技術(shù)是利用離心力，依據(jù)物質(zhì)的沉降系數(shù)、擴(kuò)散系數(shù)和浮力密度的差異而進(jìn)行物質(zhì)的分離、濃縮和分析的一種專門技術(shù)。各種離心機(jī)是實(shí)現(xiàn)其技術(shù)目的的儀器保證。
 
離心技術(shù)就其原理來說屬于一種物理的技術(shù)手段，目前在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品衛(wèi)生、生物制品、生物工程、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)和生物化學(xué)等諸多領(lǐng)域里得到了廣泛的應(yīng)用，使離心機(jī)，尤其是超速離心機(jī)已成為現(xiàn)代生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中不可缺少的必備設(shè)備。為了滿足生產(chǎn)、科研和教學(xué)的不同需要，不同類型、不同規(guī)格和不同用途的離心機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，且隨著整個(gè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展不斷地得到改進(jìn)、提高和更新。現(xiàn)將離心機(jī)分類如下:
 
從離心機(jī)的分類不難看出離心機(jī)的研制歷史經(jīng)歷了一個(gè)由低級到高級，由簡單到復(fù)雜的發(fā)展過程。高速離心機(jī)的出現(xiàn)，使離心機(jī)的應(yīng)用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。它不僅可以進(jìn)行簡單的制備分離，而且能夠進(jìn)行沉降、差速離心、區(qū)帶離心等研究分析。

為了降低高速離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的空氣阻力、摩擦阻力、熱量，以及噪聲，保持被分離生物制品的天然性質(zhì)，現(xiàn)代高速離心機(jī)都采用了制冷設(shè)備以降低溫度，采用真空設(shè)備以降低空氣阻力。此舉進(jìn)一步提高了離心機(jī)的轉(zhuǎn)速，為超速離心機(jī)的誕生奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。