一、 淀粉水解試驗
1. 準備淀粉培養基平板：將熔化后冷卻至50℃左右的淀粉培養基倒入無菌平皿中，待凝固后制成平板。
2. 接種：用記號筆在平板底部劃成兩部分，在每部分分別寫上菌名，用接種環取少量的待測菌，點接在培養基表面的相對應部分的中心，其中一個菌種應是枯草桿菌做對照菌
3. 培養：將接種后的平皿置于28℃恒溫箱培養24h。
4. 檢測：取出平板，打開平皿蓋，滴加少量的碘液于平板上，輕輕旋轉，使碘液均勻鋪滿整個平板。菌落周圍如出現無色透明圈，則說明淀粉已經被水解，表示該細菌具有分解淀粉的能力。可以用透明圈大小說明測試菌株水解淀粉能力的強弱。
二、油脂水解試驗
1. 將裝有油脂培養基的三角瓶置于沸水浴中熔化，取出并充分振蕩，使油脂均勻分布，再傾入無菌平皿中，待凝固成平板。
2. 接種：于同一平皿的兩邊接種，其中一種是金黃色葡萄球菌作為對照菌。置于37℃恒溫箱培養24h，取出后觀察平板菌苔顏色，如果出現紅色斑點，即說明脂肪被水解了，此反應為正反應。紅色斑點大小說明測試菌株水解脂肪能力的強弱。
三、明膠液化試驗
1. 接種：用穿刺接種法接種大腸桿菌或產氣腸桿菌于明膠培養基中。
2. 培養：放20℃恒溫箱中培養48h。若細菌在20℃下不長，則應放在最適溫度下培養。
3. 觀察結果：觀察培養基有無液化情況及液化后的形狀。因明膠在低于20℃時凝固，高于25℃時自行液化，若是在高于20℃下培養的細菌，觀察時應放在冰浴中觀察，若明膠被細菌液化，即使在低溫下明膠也不會再凝固。
四、石蕊牛乳試驗
1. 接種：將黏乳產堿桿菌和銅綠假單胞菌接種入石蕊牛乳培養基中。
2. 培養：將接種后的試管于37℃恒溫培養7d，另外保留一支不接種的石蕊牛乳培養基作為對照。
3. 結果觀察：取出培養物，以不接種任何細菌的試管為對照，觀察接種不同細菌生長后的變化情況。                               
五、甲基紅試驗(M.R.試驗)
將大腸桿菌和產氣桿菌分別接種到葡萄糖蛋白胨水培養基中，32℃培養 24h，加甲基紅指示劑數滴，觀察結果，呈現紅色者為陽性，呈現黃色者為陰性。
注意事項：
1. 在淀粉水解實驗中，觀察各種細菌的生長情況，加入碘液時要輕輕旋轉，使得碘液均勻鋪滿整個平板。
2. 每個實驗需要設置陰性和陽性對照組，以保證實驗結果。
3. 細胞生長較快，需要及時觀察和記錄。
4. 接種前要用記號筆做好標記，接種時要對號接種。