高壓滅菌器在食品檢驗中的應用

廣州市嘉榮超市有限公司銷售的標示為廣州市樂豐食品實業有限公司2018年2月2日生產、規格為250克/盒的椰子酥，酸價(以脂肪計)檢出值為10.7mg/g，比標準規定（不超過5mg/g）超出1.14倍。

檢驗機構：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

可以使用高壓滅菌器來解決微生物檢測問題，環境樣品，過程樣品以及最終產品的腸桿菌科或大腸桿菌群檢測，可以非常有效地檢出因預防措施不足而導致的后處理污染。殺菌步驟尤為重要。

高壓滅菌器如何選擇？

目前市面上，高壓滅菌器品種繁多，有進口的有國產的，產品質量參差不齊。在業內質量口碑zui好的當屬日本ALP高壓滅菌器（東南科儀總代理）。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產許可證》 、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥，送當地計量部門計量后取得計量證書。日本ALP高壓滅菌器的安全性能卓越，依靠溫度傳感器來控制溫度，并有壓力感應器，在溫度或壓力異常時會自動切斷電源，確保安全，相比較單純的依靠壓力表了解內部壓力情況，無需人為查控，安全性更高。如需更高級的配置，可選擇日本ALP公司生產的CLG系列高壓滅菌器，內置了溫度和壓力雙重傳感器，可以自動感應溫度和壓力的對應關系，確保不會有壓力異常的情況出現，安全性更強。

日本ALP公司的CL系列高壓滅菌器，采用機械鎖和電子鎖雙鎖裝置，如果鎖出現故障或蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動；在滅菌完成后，儀器需降至80度以下及常壓，電子鎖才能開啟，可防止意外燙傷。同時，好的進口高壓滅菌鍋在內部的金屬腔體表面并不會直接外露不銹鋼，而是會有一層絕緣鍍層，以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能，如防止干燒情況的缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示等等。

ALP高壓滅菌器給食品企業帶來安全健康的保證，為之檢測保駕護航。同時給到消費者放心及健康。