上海飛測(cè)分享：如何高效把控企業(yè)產(chǎn)品的黃曲霉毒素？

瀏覽次數(shù)：3474　發(fā)布日期：2018-1-12　來(lái)源：本站　僅供參考，謝絕轉(zhuǎn)載，否則責(zé)任自負(fù)

黃曲霉毒素的危害性很大，存在范圍廣，為了預(yù)防黃曲霉毒素的中毒事件的發(fā)生，維護(hù)人類(lèi)健康，世界上已經(jīng)有超過(guò)70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品中的黃曲霉毒素含量作了限量的要求。下面是部分國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品中黃曲霉毒素的檢驗(yàn)檢疫要求：

①美國(guó)聯(lián)邦政府有關(guān)法律規(guī)定人類(lèi)消費(fèi)食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒素含量(指B1+B2+G1+G2的總量)不能超過(guò)20ug/kg，人類(lèi)消費(fèi)的牛奶中M1的含量不能超過(guò)0.5ug/kg，其他動(dòng)物飼料中的含量不得超過(guò)300ug/kg；

②歐盟于1999年1月1日開(kāi)始執(zhí)行的EC No. 1525/98法規(guī)，規(guī)定直接提供給人類(lèi)食用的食物及組成食品的組分中的黃曲霉毒素B1的含量不能超過(guò)2ug/kg，黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的總量不得超過(guò)4ug/kg；

③日本規(guī)定食品中黃曲霉毒素B1的含量不能超過(guò)10ug/kg；

④我國(guó)食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)（GB2761-81）規(guī)定為玉米、花生仁、花生油中不得超過(guò)20μg/kg，玉米及花生仁制品（按原料折算）中不得超過(guò)20μg/kg，大米、其他食用油中不得超過(guò)10μg/kg，其它糧食、豆類(lèi)、發(fā)酵食品中不得超過(guò)5μg/kg，嬰兒代乳食品中不得檢出，其他食品可參照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；牛乳及其制品中黃曲霉毒素M1限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9676-88）規(guī)定為：牛乳及其制品中黃曲霉毒素M1不得超過(guò)0.5μg/kg。

目前，測(cè)定食品中的黃曲霉毒素的方法有薄層層析法、液相色譜法、放射免疫分析方法、酶聯(lián)免疫法、免疫層析法、微柱篩選法、金標(biāo)試紙法等。我國(guó)現(xiàn)行使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.22-1996規(guī)定了食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法、GB/T 5009.23-1996規(guī)定了食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測(cè)定方法、GB/T 5009.24-1996規(guī)定了食品中黃曲霉毒素M1與B1的測(cè)定方法。此外，衛(wèi)生部于1990年11月發(fā)布了《防止黃曲霉毒素污染食品衛(wèi)生管理辦法》。

預(yù)防黃曲霉毒素危害人類(lèi)健康的主要措施是防止食品被黃曲霉毒素污染，并盡量減少人類(lèi)隨同食品攝入黃曲霉毒素的可能性，所以日常生活中要加強(qiáng)對(duì)食品的防霉去毒工作，要降低食品中的水分、降低食品存放溫度和氧氣濃度、保證食品存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)，使得黃曲霉菌不易生長(zhǎng)；對(duì)于受黃曲霉毒素污染的食品可采用淘選、吸附（植物油）、烹調(diào)、碾磨（糧食）、化學(xué)法（食品和動(dòng)物飼料）等方法去毒。

此外，歐美相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)于我國(guó)國(guó)標(biāo)，謹(jǐn)防國(guó)外以此設(shè)置技術(shù)性貿(mào)易措施，進(jìn)而影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口。

上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，率先推出了黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含了黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)儀和黃曲霉毒素?zé)晒舛繖z測(cè)試紙條，僅需8min即可快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧油、谷物、食品、飼料、中藥材等中的黃曲霉毒素，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需7min），操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，高度符合國(guó)標(biāo)HPLC法的檢測(cè)結(jié)果（已通過(guò)國(guó)糧局權(quán)威驗(yàn)證），為黃曲霉毒素的檢測(cè)提供了一種全新的技術(shù)手段，正逐步取代膠體金快檢試紙條和酶聯(lián)免疫試劑盒，適用于各類(lèi)原料收儲(chǔ)、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、制藥及政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)，目前已在五得利、益海嘉里、統(tǒng)一集團(tuán)、光明飼料集團(tuán)、等大型糧油飼料加工企業(yè)及多地糧庫(kù)、食藥監(jiān)等政府部門(mén)使用。