上海瑞玢國際貿易有限公司同您分享14個傳感器的iNose電子鼻在香精香料領域的應用4則。更多資訊歡迎關注微信公眾號：isenso17。

1.

 圖1 不同儲存時間的香精1和產品1的氣味分布

    應用iNose電子鼻利用14個傳感器分析香精及產品氣味變化相關性：從整體實驗結果來看，香精1和產品1整體氣味變化相關性表現為，香精1常溫放置90d過程中變化程度小于產品1，前45d產品1和香精1的氣味變化程度明顯不同，表現為產品氣味變化明顯快于香精氣味變化，這可能是產品中其他物質氣味改變較大引起。

2.

圖2 兩種金華火腿香精樣品的PCA分析結果圖

    iNose電子鼻利用14個傳感器在金華火腿香精識別中的應用：從主成分分析實驗結果來看,金華火腿香精1和2樣品被明顯的分開。說明14個傳感器的iNose電子鼻可以將兩種金華火腿香精樣品進行區分,14個傳感器的iNose電子鼻可以很靈敏的判別金華火腿香精樣品之間的細微差別。

3.

圖3 不同反應溫度和反應時間的蝦味香精香氣的LDA分析

    利用iNose電子鼻的14個傳感器分析不同反應條件下制備的熱反應蝦味香精的香氣變化：從實驗數據可得知，隨反應溫度的升高和反應時間的延長，樣品的分布呈現出明顯的變化趨勢。隨著反應溫度的升高，蝦味香精香氣區域在第一主成分方向上從左向右逐漸分散，說明蝦味香精中的某些主要揮發性成分的量正逐漸變化。隨著反應時間的延長，在第一主成分方向上樣品分布情況基本也呈現從左向右逐漸分散的規律。

4.

圖4 三種香精的PCA分析結果

    iNose電子鼻利用14個傳感器在牛肉香精識別中的應用：從實驗結果可看出，14個傳感器的iNose電子鼻對添加氧化牛脂的熱反應香精(21#)、添加普通牛脂的熱反應香精(22#)、不添加牛脂的熱反應香精(23#)可以明顯地被分別出來，三種香精存在一定差異。