暴雨過后，高溫來襲。近日中央氣象臺發布了高溫橙色預警。小編目前狀態是，只需一撮孜然，小編就成烤肉了~

看看穿衣指數圖，你呆的地方紅不紅？

當然，盛夏正當時，除了炎熱，還有啤酒、烤串和露營。

但是你知道嗎，夏季氣溫高、濕度大，特別適合病原體微生物的繁殖，導致各類傳染病多發，比如腹瀉、食物中毒、急性腸胃炎、手足口病等。今天小編就和您聊一聊食源性致病微生物干的那些事兒。

大腸桿菌

根據致病性的不同，致瀉性大腸埃希氏菌被分為產腸毒素性大腸埃希氏菌、腸道侵襲性大腸埃希氏菌、腸道致病性大腸埃希氏菌、腸集聚性黏附性大腸埃希氏菌和腸出血性大腸埃希氏菌5種。最適生長溫度37℃，生長溫度范圍為15-46℃。在自然界的水中可存活數周至數月，在溫度較低的糞便中存活更久。

引發病癥：腹瀉、食物中毒。

易感食品：各類熟肉制品、生冷食物、蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、飲料等食品。

副溶血性弧菌

最適生長溫度為37℃，存活能力強，在抹布和砧板上能生存1個月以上，海水中可存活47天。對酸較敏感，在普通食醋中1-3min即死亡，對高溫抵抗力小，56℃時5-10min即可死亡。

引發病癥：急性腹瀉、腸胃炎、食物中毒。

易感食品：魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品。

李斯特氏菌

在自然界中廣泛存在，易通過各種途徑發生散播。在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室也能存活一年。此外它還有耐干燥、耐高鹽環境能力。孕婦、老人或其他免疫力低下的人群易感。

引發病癥：敗血癥、腦膜炎、心內膜炎也可造成孕婦死胎。

易感食品：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和軟奶酪）、水產品、即食食品（熟肉）和蔬菜。

諾如病毒

生存能力強，在0-60℃的溫度范圍內可存活, 且能耐受酸以及飲用水中的氯離子。其感染性強，以腸道傳播為主，可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播。

引發病癥：非細菌性腹瀉。

易感食品：飲用水及水產品。

沙門氏菌

腸道細菌科，最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4個月，在自然環境的糞便中可存活1-2個月。

引發病癥：胃腸炎、傷寒和副傷寒。

易感食品：肉及肉制品、禽蛋類、飲用水。

金黃色葡萄球菌

最適繁殖溫度37℃，生長溫度范圍6.5-46℃，可產生腸毒素。在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到，在干燥的膿汁、痰液中可存活2～3月。

引發病癥：金黃色葡萄球菌腸炎、食物中毒、腹瀉。

易感食品：牛奶及奶制品、生肉及肉制品。

柯薩奇病毒等腸道病毒

易引發傳染病，主要通過腸道傳播，也可經呼吸道或由污染的手、食品、衣服、用具等傳播。高溫高濕天氣尤其適合腸道病毒生存、傳播及繁殖。

引發病癥：手足口病等

易感食品：飲用水等可接觸到病原體的食品。

彎曲菌、志賀氏菌、耶爾森氏菌、蠟樣芽胞桿菌也屬于常見的食源性致病菌，人感染這些病原體常引起腹瀉、腸胃炎以及食物中毒。夏季高溫使這些細菌繁殖加快，是食源性致病菌引起疾病的高發季節。

另外，夏季高溫高濕使蚊蠅這種病媒生物孳生，小編溫馨提示，注意防范蚊蟲，預防登革熱病毒、黃熱病病毒、乙型腦炎病毒及寨卡病毒的傳播。

卓誠惠生致力于公共衛生事業的發展，自主研發了一系列檢測食源性致病菌的產品，能高效、快速、準確的鑒定出相關病原微生物，為中毒疫情調查、疫情監控、傳染病監測、食品安全監測、食品檢驗等提供有力工具。更多信息歡迎致電咨詢：4006-500-984。

號外！號外！卓誠小編整理了防范食源性腸道疾病和蚊蠅病媒傳染病小貼士，各位看官請注意了！

防范食源性腸道疾病小貼士

• 養成“喝開水、吃熟食、勤洗手”的良好習慣；

• 不到衛生條件差的街頭攤點就餐，在外少吃涼拌菜和肉類燒烤食品；

• 注意家庭飲食衛生，不吃剩菜，切菜案板生熟分開，不用冰箱長期保存食物。

   

防范蚊蠅病媒傳染病小貼士

• 及時清理積水、垃圾防止蚊蠅孳生；

• 外出時應穿淺色長袖長褲，外露皮膚涂抹驅蚊劑；

• 出國旅游時根據當地實際情況，及時接種相關疫苗。

注：文章整理自網絡

了解更多資訊，請關注卓誠惠生微信：ABTechnology