發(fā)酵罐的分類：
發(fā)酵工業(yè)上最常用的是通風攪拌罐。除了通風攪拌發(fā)酵罐外，其它型式的發(fā)酵罐如：氣提式發(fā)酵罐，壓力循環(huán)發(fā)酵罐，帶超濾膜的發(fā)酵罐等。 

典型發(fā)酵設備：種子制備設備、主發(fā)酵設備、輔助設備(無菌空氣和培養(yǎng)基的制備)、發(fā)酵液預處理設備、粗產品的提取設備、產品精制與干燥設備、流出物回收，利用和處理設備

發(fā)酵罐工藝操作條件
1.溫度:25～40℃。
2.壓力:0～1kg/cm3(表壓)。
3.滅菌條件;溫度100～140℃，壓力0～3kg/cm3(表壓)。
4.pH:2～11。
5.需氧量:0.05～0.3kmo1/m3·h。
6.通氣量:0.3～2VVM。
7.功率消耗:0.5～4kW/m3。
8.發(fā)酵熱量:5000～20000kcal/m3.h

各分類作用介紹：
(1)機械攪拌通風發(fā)酵罐 
    是利用機械攪拌器的作用，使經過過濾除菌的無菌空氣與發(fā)酵醪液充分混合，促使氧氣在醪液中充分均勻溶解，以保障微生物生長、繁殖、代謝所需的氧氣。這類發(fā)酵罐適用性強，是目前生產上最重要的反應器。 
(2)自吸發(fā)酵罐 
    不需要空氣壓縮機，在攪拌過程中自動吸入空氣。多用于乙酸發(fā)酵和酵母增殖的發(fā)酵生產。 
(3)氣升發(fā)酵罐 
    無攪拌傳動裝置，是借助培養(yǎng)液的密度差完成液體的循環(huán)。常用來生產SCP和處理廢水。 
(4)塔式發(fā)酵罐 
    徑高比較大(1：6以上)，可視為無機械攪拌器的延伸，多用于啤酒發(fā)酵等。 

用于動物細胞培養(yǎng)的發(fā)酵罐的工藝技術簡介
動物細胞發(fā)酵罐是實現動物細胞大規(guī)模培養(yǎng)的樞紐與核心設備，為細胞生長提供相宜的環(huán)境，關系到細胞培養(yǎng)的質量和產量，因而在動物細胞大規(guī)模培養(yǎng)技術研究中據有舉足輕重的地位，對于實現產業(yè)規(guī)模化高效出產具有重大意義。根據動物細胞的培養(yǎng)特性，具務低的剪切，較好的傳遞效果和液體力學性質是這類發(fā)酵罐設計或改進所必需遵循的原則。  

兩種重要的動物細胞培養(yǎng)發(fā)酵罐： 
  
1、攪拌式發(fā)酵罐 
攪拌式發(fā)酵罐靠攪拌漿提供相攪拌的動力，它有較大操縱范圍、良好的混合性和濃度平均性，因此在生物反應中被廣泛應用。動物細胞培養(yǎng)中的攪拌式發(fā)酵罐都是經由改進的，包括改進供氧方式、攪拌漿的形式及在發(fā)酵罐內加裝輔件等。各種動物細胞培養(yǎng)攪拌式發(fā)酵罐的主要區(qū)別在于攪拌器的結構。這些攪拌器外形主要有棒形、氣槳葉形、圓筒形，攪拌方式主要有表面攪拌、深層攪拌、氣流攪拌；動力來源為磁力或是電念頭驅動。  

2、氣升式發(fā)酵罐 
氣升式發(fā)酵罐也是實現動物細胞高密度培養(yǎng)的常用設備之一，尤其合用于培養(yǎng)切變敏感的細胞。氣升式發(fā)酵罐與攪拌式發(fā)酵罐比擬，產生的湍動溫順而平均，剪切力相稱小，器內沒有機械運動部件，因而細胞操縱率比較低；直接噴射空氣供氧，氧傳遞速率高；液體輪回量大，使細胞和營養(yǎng)成分能平均分布于培養(yǎng)基中。 
  
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