關于舉辦“CAC (China) HACCP內審員培訓”的通知

瀏覽次數：8384　發布日期：2018-12-26　來源：本站　本站原創，轉載請注明出處

關于舉辦“五大主題系列課程助力能力提升”專項培訓班之CAC (China) HACCP內審員培訓的通知

各有關單位：

作為在食品安全管理中第一次引用風險管理概念的HACCP，即通過食品生產全過程的分析，找到產品可能發生的潛在的生物、物理和化學危害，通過制訂相應的控制標準、方法和應急措施，達到降低食品安全風險的目的。CAC (China) HACCP內審員按照內審的程序開展內審工作，完善本企業建立的食品安全管理，對改進過程控制起促進作用。

本期課程旨在指導企事業單位建立和實施符合HACCP要求的食品安全質量控制體系為企業培養合格的內審員，改善和提高審核的有效性和效率。在公司內部實際運作中，強化HACCP體系的運用，盡可能降低食品安全風險，將出現食品安全事故的可能性降到最低，提高企業的形象。由《食品安全導刊》培訓中心和IQC上海悅孜主辦的 “五大主題系列內容助力能力提升”專項培訓班之CAC (China) HACCP內審員培訓，將于2019年1月17-18日在上海舉辦。業內知名培訓師，熱點問題，專業講解。望各單位能積極選派人員參加，現將有關事宜通知如下：

課程內容

◆ HACCP 的前提方案

1、GMP（良好操作規范）

2、衛生標準操作程序（SSOP）

3、人力資源保障計劃

4、標識和追溯計劃/產品召回計劃

5、應急計劃/食品防護計劃

◆ HACCP預備步驟

1、備步驟

2、危害分析和制定控制措施

3、關鍵控制點（CCP）的確定

4、關鍵限值（CL）的確定

5、監控與糾偏

6、HACCP計劃的確認與驗證

◆ HACCP原理

1、原則一：危害分析和控制措施

2、原則二：識別關鍵控制點

3、原則三：確定關鍵限值

4、原則四：建立關鍵控制點的監控系統

5、原則五：建立糾偏措施

6、原則六：HACCP的驗證程序

7、原則七：建立文件和記錄保持系統

◆ 內審管理/審核技巧

主講老師：

◆ 汪偉偉 農學博士，GFSI工作組審核員能力組組長。IFS官方培訓師。擁有各類國際質量標準審核員資質，如GLOBAL GAP，IFS，BRC，ISO系列等。從事“從農場到餐桌”食品供應鏈質量安全、可追溯及可持續咨詢服務工作近十年，為眾多大型食品企業提供質量和食品安全咨詢服務，具有豐富的項目經驗。2007~2018年期間，曾就職于麥德龍和樂購零售商，主要從事零售的供應商管理，為食品供應商和其它重要客戶提供風險評估、能力培訓和提升咨詢。2007曾年參與德國農場國際技術交流項目。

培訓對象

◆ 餐飲企業內審員，衛生經理

◆ 企業內部審核、供應商審核與質量管理人員

◆ 企業高層管理者、生產負責人、質量負責人、體系管理等相關人員

課程費用

◆ 標準收費2480元/人，2人及以上報名2200元/人。費用包括：會議費、資料費、證書費、稅點等內容。會議期間餐費、住宿費、交通費自理。

課程時間 ◆ 2019年1月17-18日

培訓地點 ◆ 中國•上海（具體地點另行通知）

證書頒發

即日起報名，滿額30人即開班，額滿為止。如報名已滿，優先參加下期培訓。

費用包括：會議費、資料費、證書費、稅點等內容，會議期間餐費、住宿費、交通費自理。

培訓結束后頒發培訓合格證書，可作為專業人員聘用、晉升、職稱評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業能力考核的重要證明。