低聚糖又稱寡糖，是少數(shù)單糖（2—10個(gè)）縮合的聚合物，可通過(guò)多糖水解得到。低聚糖并不能被人體的胃酸破壞，也無(wú)法被消化酶分解。但它可以被腸中的細(xì)菌發(fā)酵利用，轉(zhuǎn)換成短鏈脂肪酸以及乳酸。

不同聚合度的低聚糖展現(xiàn)出不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能屬性，在食品工業(yè)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。研究表明，益生菌增殖效果往往隨糖聚合度的降低而增加。分離制備低聚糖，研究其結(jié)構(gòu)，在食品工業(yè)中具有重要意義。

相鄰聚合度的低聚糖理化性質(zhì)十分接近，沒(méi)有紫外吸收，熱穩(wěn)定性低，無(wú)帶電荷基團(tuán)，這使分離聚合度相近的低聚糖面臨很大挑戰(zhàn)。薄層色譜法，操作簡(jiǎn)便，已被廣泛應(yīng)用于糖脂、低聚糖、脂類等化合物和藥物的分離。液相色譜法較其他方法，具有分辯率高，速度快，重復(fù)性高，色譜柱可反復(fù)使用，自動(dòng)化操作，分析精確度高等特點(diǎn)，能較為準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)物和分離情況。中壓制備液相色譜壓力一般控制在0.1～5 MPa 范圍內(nèi)，被稱為閃式制備色譜技術(shù)。相比于高效液相色譜和高速逆流色譜法，其制備量大，樣品上樣量可從毫克級(jí)到百克不等，試驗(yàn)時(shí)間較短；同時(shí)分離柱填料能夠自主填充，增加了分離選擇性，有效地節(jié)約了試驗(yàn)、生產(chǎn)成本，在天然產(chǎn)物的分離純化研究工作中發(fā)揮著重要作用。

法國(guó)Interchim公司推出了壓力為250bar的中高壓制備色譜，成功應(yīng)用于蓮子低聚糖的分離提純，并發(fā)表了文章。中壓制備色譜法分離制備蓮子低聚糖的最佳工藝條件：乙酸乙酯-無(wú)水乙醇-水-氨水（體積比為9 ∶ 11 ∶ 8 ∶ 0.9），流速25 mL/min，進(jìn)樣質(zhì)量濃度為0.4 g/mL，進(jìn)樣體積1 mL。在此條件下，共分離制備出3 種蓮子低聚糖組分。經(jīng)ESI-MS 測(cè)定，可確定3 種聚合度蓮子低聚糖的分子質(zhì)量分別為342，504 和666，各組分純度較高。本研究結(jié)果表明，中壓制備硅膠柱分離操作簡(jiǎn)便，填料易得，并且價(jià)格低廉，制備效率高，為蓮子低聚糖分離工藝提供了新的理論依據(jù)。如果需要此文章，請(qǐng)直接與我們聯(lián)系。