近日，世界飲料巨頭可口可樂公司旗下品牌零度可口可樂被委內瑞拉當局“封殺”，原因是委內瑞拉衛生局宣稱產品中發現有甜蜜素。而可口可樂公司堅稱產品沒有添加甜蜜素，又指委內瑞拉當局已經同意重新檢測。

甜蜜素 (Sodium Cyclamate)是一種人工合成甜味劑．化學名稱為環己基氨基磺酸鈉。其甜度是蔗糖的30—40倍。因其口感好、價格低廉．所以廣泛應用于食品制作。但經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成損害．特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更加明顯。因此。許多國家開始禁止或限制甜蜜素在食品中的使用。為此， 我國制定了強制性標準GB 2760-1996，也是食品日常監督檢測的項目之一。

根據國家標準《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)，甜蜜素可以用于可樂飲料，不過有限量要求，最大使用量為0.65g/kg。根據上述標準規定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其中，醬菜、調味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等食品的最大使用量為0.65g/kg；蜜餞最大使用量為1.0g/kg；陳皮、話梅、話李、楊梅干等最大使用量為8.0g/kg。

目前測定甜蜜素的方法有氣相色譜法、液相色譜法。但這些方法在測定前必須進行衍生化。常用的衍生化方法有亞硝酸鈉法和次氯酸鈉法．操作繁瑣而且干擾較多。應用 Surveyor液相色譜系統和 Thermo Scientific TSQ Quantum Ultra 四極桿串聯質譜系統的LC-MS/MS方法，可克服由于無特征紫外吸收而難于檢測的困難。具有靈敏度高、精密度和準確性好的特點，采用乙酸乙酯與乙腈的混合溶液提取，無需衍生化，不僅簡化了操作，而且減少了干擾，適用于糖、面燒丸、蜂蜜等多種調味料和食品的檢測。

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